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Packaging e Sostenibilità: Comprendere Scelte e Motivazioni dei Consumatori attraverso i Focus Group
Nell’ambito dell’analisi economica condotta per il progetto rECOBIOpack, una delle fasi previste ha riguardato la realizzazione di focus group, finalizzati a indagare in profondità le percezioni, le motivazioni d’acquisto e le preferenze dei consumatori. Questa fase di analisi qualitativa, complementare …
Quanto Vale la Sostenibilità? Un’Indagine sul Comportamento dei Consumatori
Il progetto rECOBIOpak non si limita allo sviluppo di materiali innovativi per l’imballaggio alimentare, ma affronta anche una sfida fondamentale per garantire che questi materiali possano realmente trovare spazio sul mercato: comprendere cosa pensano e cosa vogliono i consumatori. Questo …
Estrarre le Proteine dal Coffee Silverskin: una Sfida non da Poco
Il gruppo di ricerca coordinato dal Professor Alessio Scarafoni dell’Università degli Studi di Milano si occupa dello studio di proteine di origine vegetale e dei peptidi da esse derivati estratti non solo da materie prime ma anche da prodotti e …
Estrazione e Valorizzazione della Frazione Cellulosica dal Coffee Silverskin per Applicazioni nel Food Packaging
Il gruppo di ricerca guidato dal professor Stefano Farris dell’Università degli Studi di Milano, si dedica allo studio di tecniche innovative per l’estrazione di componenti utili alla creazione di materiali eco-sostenibili per il food packaging. Nell’ambito di questo progetto, il …
Modificare i Lipidi e i Fenoli Estratti dal Coffee Silverskin Con Reazioni Enzimatiche Ecosostenibili
Il gruppo di ricerca coordinato dal professor Diego Romano si occupa di biotrasformazioni enzimatiche ovvero di reazioni chimiche che prevedono l’utilizzo di catalizzatori biologici, enzimi, quindi proteine, in grado di modificare le molecole organiche in condizioni di reazione più ecosostenibili …
Recupero e Valorizzazione della Componente Antiossidante del Coffee Silverskin
Nell’ambito del progetto rECOBIOpack, l’unità dell’Università degli Studi di Napoli Federico II (UNINA) guidata dalla Dott.ssa Valeria Romanucci ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze Chimiche, ha come obiettivo primario il recupero della componente antiossidante dalla matrice silverskin. Come sappiamo, gli …
rECOBIOpack: Trasformiamo gli Scarti del Caffè in Materiali Innovativi per l’Imballaggio Sostenibile
La produzione mondiale di caffè, ammontante a 105 milioni di tonnellate all’anno, porta con sé una considerevole quantità di rifiuti e residui. Tra i sottoprodotti del processo di lavorazione del caffè, la pellicola argentea del caffè (chiamata anche silverskin) si …
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