Estrarre le Proteine dal Coffee Silverskin: una Sfida non da Poco

Il gruppo di ricerca coordinato dal Professor Alessio Scarafoni dell’Università degli Studi di Milano si occupa dello studio di proteine di origine vegetale e dei peptidi da esse derivati estratti non solo da materie prime ma anche da prodotti e sottoprodotti dell’industria agro-alimentare. Le principali attività di ricerca riguardano lo sviluppo di metodi di estrazione […]